Perler et émincer grossièrement pommes de terre, carottes et oignons.
Désosser la viande, la couper en morceaux assez gros et dégraisser.
Faire colorer dans le beurre chaud.
Ajouter persil, carottes, oignons, pommes de terre, thym à la viande coupée en morceau, saler et poivrer, puis colorer.
Verser l’eau.
Couvrir d’une feuille de papier aluminium et d’un couvercle. Cuire au four à 130°C 2 heures.
Remuer de temps en temps afin que le ragoût n’attache pas, mouiller s’il devient trop sec.
Part 6 personne(s)
Parts 6