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Jalousie aux pommes

Portions1 portionPréparation2 h 15 minsCuisson15 minsTemps total2 h 30 mins

 Pour la pate à brioche :
 
 500 gr de farine T45 gruau
 
 20 gr de levure fraiche de boulanger
 
 100 gr de sucre
 
 1 sachet de sucre vanille
 
 9 gr de sel fin
 
 2 oeufs
 
 250 ml de lait
 
 100 gr de beurre
 
 pour la compote :
 
 env. 4-5 pommes
 
 50 ml de vin blanc ou de l'eau
 
 1 sachet de sucre vanillé
 
 50 gr de sucre
 
 1/2 jus de citron
 
 1 c à c de cannelle moulue
 
 pour la dorure 1 oeuf battu
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Préparation de la pâte à brioche:

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mettre tous les ingrédients dans l'ordre, dans la map, programme pâte.

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Pendant ce temps faites la compote en coupant les pommes en tout petits morceaux et en faisant cuire tout doucement dans une casserole avec les autres ingrédients de la compote.

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Une fois le programme pâte terminé sortir la pâte et la pétrir un peu.

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Puis l'étaler finement et découper des cercles de pâte.

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Sur un rond de pâte déposer de la compote, badigeonner le bord avec du blanc d'oeuf et poser un 2ème rond de pâte.

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Poser sur une plaque. Dorer au jaune d'oeuf et inciser.

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Laisser encore lever environ 45 mn et cuire au four à 180° environ 15 mn.

Valeurs nutritionnelles

Part 6