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Jambon aux fruits secs

Portions1 portionPréparation15 minsCuisson3 hTemps total3 h 15 mins

 1 jambon entier de 4 à 6 kg
  cuit et désossé
  450 g de fruits secs mélangés
  750 ml d'eau
  250 ml de sucre
  15 ml de jus de citron
  15 ml de fécule de maïs
  60 ml de rhum
  250 ml de chapelure de pain frais
1

Préchauffez le four th.3 (165ºC ). Faites une poche dans le jambon pour la farce. Trempez les fruits dans l'eau pendant 2 à 3 heures. Égouttez et conservez l'eau. Dans une poêle, chauffez l'eau et le sucre et laissez cuire 5 min pour dissoudre.

2

3

Ajoutez le jus de citron, la fécule de maïs et laissez cuire en brassant jusqu'à épaississement. Retirez du feu et laissez refroidir.

4

5

Ajoutez le rhum, les fruits, et la chapelure. Mélangez bien et farcissez. Enfournez pendant 3 heures.

Valeurs nutritionnelles

Part 20