Faites chauffer la crème fraiche, puis ajoutez le concentré de tomates, le vin blanc, quelques feuilles de basilic. Assaisonnez et mélangez. Réservez au chaud.
Parsemez une tranche de jambon de gruyère râpé. Enroulez-la sur elle-même et placez-la dans un plat à gratin. Faites de même avec les trois autres tranches de jambon. Nappez de sauce et parsemez de gruyère. Faites gratiner à 200°C environ 10 minutes.
Part 4