Faites revenir les lardons dans du beurre. Poudrez de farine et laisser légèrement brunir le mélange.
Ajoutez le vin blanc, poursuivez la cuisson durant 3 mn, en tournant.
Ajouter la crème et tournez encore et toujours.
Chauffez les tranches de jambon 5 mn dans une autre poêle. Roulez les en cornets dans le plat de service.
Verser la sauce sur le jambon chaud.
Part 4