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Jambonneau au cidre et aux deux pommes

Portions1 portionPréparation20 minsCuisson1 h 30 minsTemps total1 h 50 mins

 3 jambonneaux
 12 petites pommes de terre à chair ferme
  4 pommes fruits à chair ferme
  1.5 l de cidre brut
  2 cuillères à soupe d'huile
  50 g de beurre
  1 cuillère à café de fleur de sel
  1/2 citron
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Faites chauffer l'huile dans une cocotte, et mettez les jambonneaux à revenir sur toutes leurs faces. Dès qu'ils sont bien dorés, baissez le feu et arrosez avec le cidre. Couvrez et faites cuire 1 h 30 à feu doux.

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30 min avant la fin de la cuisson, pelez les pommes, coupez-les en 8 et citronnez-les. Épluchez les pommes de terre et mettez-les dans la cocotte avec la viande, 20 min avant la fin de la cuisson. 10 min avant de servir, faites dorer les quartiers de pommes fruits à la poêle avec le beurre.

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Disposez les jambonneaux dans un plat de service chaud, entourez-les des deux pommes, arrosez-les de jus de cuisson et servez aussitôt.

Valeurs nutritionnelles

Part 6