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Jarret de veau au romarin et au miel

Portions1 portionPréparation30 minsCuisson3 hTemps total3 h 30 mins

 1 jarret de veau de 1.4 kg
 1 botte de carottes nouvelles
 1 filet d'échalotes
 100g de miel de romarin
 1 oignon
 1 lanière de zeste d'orange
 2 c à s de fond de veau déshydraté
 1 brin de romarin
 6 c à s d'huile d'olive
 Sel
  poivre
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Émincez l'oignon.

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Faites le revenir dans une cocotte, avec le jarret de veau, une fois le jarret bien saisi, ajouter le fond de veau dilué dans 1 litre d'eau tiède.

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Ajoutez l'oignon, le miel, le zeste d'orange et le brin de romarin.

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Salez et poivrez

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Laissez mijoter 2 heures à couvert en retournant la viande de temps en temps.

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Pelez les carottes et les échalotes, ajoutez-les entières dans la cocotte.

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Laissez de nouveau cuire 45 min

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Servir le jarret entouré de légumes et nappé de sauce.

Valeurs nutritionnelles

Part 6