La veille :
Zester les oranges et presser le jus.
Peler et couper les carottes en rondelles. Hacher les oignons.
Mélanger le vin et le jus des oranges .
Ajouter les carottes, les oignons, la coriandre,les zestes, le bouquet garni et les grains de poivre.
Y faire mariner les joues de porc jusqu'au lendemain.
Le jour même :
Préchauffer le four à 180°C.
Faire dorer la viande et la saupoudrer de curry. Réserver.
Filtrer la marinade. Réserver
Faire revenir les carottes et les oignons.
Ajouter la viande et la gousse d'ail écrasée.
Fariner légèrement. Ajouter la sauce tomate et la marinade.
Porter à ébullition.
Mettre le tout dans un plat allant au four et enfourner pour 1H30 environ.
Part 6