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Joues de porc aux tomates, artichauts et fenouil

Portions1 portionPréparation25 minsCuisson1 h 15 minsTemps total1 h 40 mins

 1 kg de joues de porc
  6 tomates bien mûres
  2 fenouils
  4 fonds d'artichauts frais
  4 gousses d'ail
  5 cl d'apéritif anisé
  3 c. à soupe d'huile d'olive
  1 branche de thym
  Sel
  Poivre du moulin
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Coupez les fenouils et les tomates en quartiers.

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3

Dans une cocotte en fonte, faites dorer les joues de porc dans l'huile pendant 10 minutes. Assaisonnez et ajoutez l'apéritif. Flambez. Ajoutez les légumes, l'ail en chemise et le thym. Couvrez et laissez mijoter 1 heure.

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5

Servez bien chaud.

Valeurs nutritionnelles

Part 8