Mélangez la viande, l’œuf et une tranche de pain de mie trempée dans un peu de lait. Pelez les oignons et râpez-les très finement. Hachez le persil, la menthe et l’origan.
Ajoutez le sel, le poivre, un peu de cumin et de cannelle, 2 c. à soupe d'ouzo. Mélangez bien le tout et façonnez des boulettes.
Dans une poêle avec un peu d'huile ou de graisse, rissolez-les ou grillez-les sur un feu de bois. Servez de préférence avec un riz pilaf et arrosez les boulettes de jus de citron
Part 6