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Kougelhopf

Portions6 portionsCuisson45 mins

Le superbe kougloff alsacien dans sa recette originale, à réaliser pour les fêtes.

 1 kg de farine
 300 g de beurre
 150 g de sucre
 150 g de raisins de Corinthe
 15 gr de sel
 25 g de levure de boulanger
 3 œufs
 40 cl de lait tiède
 75 g amandes pelées
 2 cl de kirsch
1

Mettre les raisins à tremper dans le kirsch.

2

Mélanger la levure, la moitié du lait tiède et trois cuillers à soupe de farine pour former le levain, laisser le monter 15 mn.

3

Mélanger la farine, le reste de lait, le sel, le sucre, le beurre ramolli et le levain, bien malaxer 10 à 15 mn, incorporer les raisins, malaxer de nouveau.

4

Laisser reposer une heure

5

Préchauffer le four à 210°C

6

Beurrer un moule à Kougelhopf et tapisser d'amande (facultatif), verser la pâte, la laisser reposer jusqu’à ce que la pâte atteigne les bords

7

Enfourner 45 minutes.

Valeurs nutritionnelles

6 parts

Taille de portion

6