Options d'impression :

Kouign amann

Portions6 portionsPréparation2 h 30 minsCuisson30 minsTemps total3 h

 250 g de farine type 55.165 ml d'eau tiède
 200 g de sucre
 12 g de levure de Boulanger
 250 g de beurre demi-sel
1

Mettre la farine dans saladier, former un puits, ajouter l'eau et la levure émiettée, bien pétrir la pâte et laisser lever 2 heure.

2

Faire ramollir le beurre.

3

Mélanger le beurre et le sucre.

4

Au bout de ce temps, pétrir de nouveau pour chasser l'air, puis étaler la pâte de façon à former un carré ou un rectangle.

5

Étaler 1/4 du beurre, replier les coins, comme pour une pâte feuilletée, étaler pour incorporer le beurre, faites 1/4 de tour, recommencer, vous devez faire 4 tours.

6

Préchauffer le four à 200°.

7

Une fois les tours fini, étaler la pâte et faire des ronds avec un emporte pièce.

8

Placer la pâte dans des minis moules à manqué.

9

Enfourner 30 min environ.

10

Sortir du four et laisser reposer quelques minutes avant de Démouler, ils sont meilleur tiède.

Valeurs nutritionnelles

Part 6 personne(s)

Parts 6