Faites tremper la mie dans de l'eau, puis égouttez la à la passoire. Dans un saladier, mélangez viandes, oignon, épices et aromates. Brassez avec les mains, en les nettoyant de temps en temps avec de l'eau vinaigrée.
Ajoutez l'œuf et la mie. Pétrir.
Formez des rouleaux sur une planche farinée.
Faites cuire dans l'huile chaude.
Part 6