Délayez la levure bol de 10 cl d'eau tiède.
Versez la levure délayez dans un saladier, ajoutez la farine, 2 c. soupe d'huile d'olive et 1/2 c. café de sel.
Mélangez bien et pétrissez.
Couvrez la pâte d'un linge et déposez-la durant 45 min dans un endroit chaud, bien l'abri des courants d'air.
Pétrissez encore la pâte quelques instants, puis talez-la en un grand cercle, avec le rouleau pâtisserie, sur une plaque de four farine.
Rincez les tomates et coupez-les en fines rondelles.
Découpez la mozzarella en petits dés.
Préchauffez le four th.7 (210C).
Avez un pinceau, badigeonnez la pâte d'huile d'olive et répartissez par dessus, les tomates, puis les dés de mozzarella.
Saupoudrez de basilic ciselé, d'origan et de parmesan râpé.
salez et poivrez.
Part 4