Retirer la peau et le noyau de l'avocat.
Déposer la chair dans un mixer Fendre la gousse de vanille pour en prélever les petits grains. Les ajouter à la chair d'avocat.
Ajouter le lait et le sucre.
Mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène et crémeux.
Servir ou réserver au frais servir impérativement dans les 24 heures.
Part 4