Équeutez les épinards et lavez-les.
Décortiquez les langoustines et faites-les mariner pendant 30 min dans l'huile, le citron, l'ail haché, le basilic, le sel, le poivre de Cayenne.
Quelques instants avant de servir, égouttez vos queues de langoustines et enroulez-les une par une dans les feuilles d'épinards.
Mettez le tout dans le bol inférieur de votre Vitasaveur et faites-les cuire pendant 5 à 6 min.
Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez le basilic grossièrement haché.
Dressez vos roulés de langoustines sur une assiette et nappez-les de sauce.
Vous pouvez servir accompagné d'une salade de pousses d'épinards à l'huile de noisette.
Part 4