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Lapin aigre-doux aux pêches

Portions1 portionPréparation10 minsCuisson35 minsTemps total45 mins

 4 cuisses de lapin
  1 boîte de pêches au sirop
 1 oignon rouge émincé
 1 petit verre de bouillon de volaille
 3 c. à soupe d'huile d'olive
 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
 
 1 pincée de mélange 5 épices
 10 brins de ciboulette
 2 c. à soupe de pistaches concassées
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Mettez les cuisses de lapin à dorer uniformément pendant 4 mn sur chaque face dans une cocotte avec 2 c. à soupe d'huile d'olive. Réservez-les.

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3

Faites dorer les pêches coupées en quartiers et l'oignon dans la cocotte avec 1 c. à soupe d'huile d'olive. Versez le vinaigre et laissez frémir 1 mn.

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Ajoutez les épices, salez, poivrez, arrosez de bouillon de volaille et ajoutez 1 verre du sirop des pêches.

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Replacez les cuisses de lapin dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter 20 mn.

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Servez décoré de pistaches, de ciboulette ciselée avec du riz parfumé.

Valeurs nutritionnelles

Part 4