Découper le lapin en morceaux.
les frotter avec 1/2 citron, le gingembre en poudre et le piment doux.
laisser mariner 30min.
dans une cocotte, faire dorer les morceaux de lapin.
ajouter l'oignon, l'ail, le jus d'ananas et le bouquet garni.
Couvrir et laisser cuire a feu doux.
retirer le lapin, ajouter le miel,les morceaux d'ananas, et le gingembre.
dresser le lapin, verser le mélange et le jus de citrons sur le plat.
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