Pelez et hachez les échalotes.
Faites-les revenir avec le lapin, dans un peu de beurre. Couvrez de bière et laissez mijoter 1 heure.
réservez le lapin au chaud.
Prélevez 1 tasse de jus de cuisson et mélangez-y la farine et une cuillère à soupe de sirop de Liège.
Servez le lapin avec la sauce et des pommes de terre à la vapeur.
Part 4