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Lapin au chou rouge

Personnes1 ServingPrep Time20 minsCook Time1 hr 30 minsTotal Time1 hr 50 mins

 2 petits lapereau
 
 250gr de lardons fumés
 
 3 échalotes
  1 gousse d'ail
 
 1 chou rouge
 
 4 pommes
 
 1 citron
  1 bouquet garni
 
 125g de beurre
 
 2 dl d'huile
 
 1 verre de vin blanc sec
1

Blanchir les lardons

2

Découper les lapins

3

Émincer le chou rouge en fine lanières.

4

Découper les pommes en quartier et citronner les.

5

6

Dans une cocotte faire fondre le beurre et l'huile, y faire revenir les lardons, le chou et les pommes.

7

Saler, poivrer, laisser fondre à feu doux pendant 1h30, remuer souvent

8

9

Pendant ce temps dans une sauteuse faire revenir les morceaux de lapin, saler, poivrer, ajouter l'ail, les échalotes, le bouquet garni, mouiller avec le vin laisser mijoter 40mn.

10

11

20mn avant la fin de cuisson du chou mélanger avec le lapin

12

Servir trés chaud

Nutrition Facts

0 servings

Serving size

6

ergo