Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles.
Nettoyez le fenouil et tranchez-le.
Épépinez et coupez le poivron en lamelles.
Faites revenir l'oignon dans 3 cuil. à soupe d'huile d'olive. Ajoutez le bouillon de volaille délayé dans un bol d'eau chaude. Ajoutez le poivre, les feuilles de laurier, une cuil. à café d'origan, le pastis et l'ail. Ajoutez les morceaux de lapin et laissez cuire 10 minutes.
Ajoutez les poivrons et les fenouils. Laissez mijoter 30 à 40 minutes. Rectifiez l'assaisonnement.
Servez bien chaud.
Part 4