Découpez le lapin. Mettez la poêle à chauffer lentement, en y mettant le beurre à fondre.
Quand le beurre commence à dorer légèrement, mettez les morceaux de lapin, afin de les faire dorer.
Retournez-les plusieurs fois, tout en ajoutant l'oignon et l'ail. Salez, poivrez et ajoutez le persil.
Quand votre lapin est bien doré, déglacez avec les 2 verres de pommeau.
Laissez cuire environ 30 min, tout en surveillant la cuisson. Servez avec des haricots verts ou pommes vapeur.
Part 6