Epluchez la carotte et la tailler en petits porceaux.
Faites les cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes.
Sur la même durée, faites cuire le riz dans une petite casserole d'eau bouillante légérement salée.
Dans une autre casserole réchauffez les épinards hachés.
Une fois tout cela cuit, mixez les épinards avec le riz égoutté, et le beurre, afin d'obtenir une petite purée.
Hachez finement le lapin précuit avec la carotte. Servez accompagné de la purée.
Part 1