Enlevez les feuilles du chou et ébouillantez-les. Égouttez-les et rafraîchissez-les. Séchez-les avec un torchon.
Préchauffez le four à 150°C.
Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Mélangez avec la viande, la moutarde, l'oeuf et la chapelure. Assaisonnez et mélangez bien.
Assaisonnez les tomates.
Dans un plat à gratin, disposez en alternance une couche de chou, une couche de viande , puis une couche de tomates et enfin de lard .
Enfournez pour 1 heure.
Versez-y la crème, puis replacez au four pendant 15 minutes.
Servez.
Part 6