On enlève toutes les feuilles du chou. On fait bouillir de l'eau avec du sel dans un faitout. Quand ça bout, on y fait blanchir les feuilles de chou, 3 à 4 feuilles à la fois. On les laisse quelques minutes, pour qu'elles se ramollissent.
Pendant ce temps, on prépare la farce. On mélange la chair à saucisse avec les oeufs, les flocons d'avoine, le vin rouge et du sel et du poivre (attention aux farces déjà assaisonnées).
On sort les feuilles de l'eau avec une écumoire et on en met une autre tournée. On tapisse le fond d'un plat à gratin de ces feuilles. On compte deux couches de feuilles de chou.
On étale dessus de la farce, puis on recouvre de tomates, de quelques bouts d'oignons émincés et de parmesan.
Puis, on recouvre de feuilles de chou, on remet de la farce... etc... On finit par une couche de chou, qu'on recouvre de tomate et de parmesan.
Puis on met au four à 180°C pendant 1h30.
Part 6