Lemon bars (barre au citron)

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger 225 g de la farine avec le sucre glace.

Ajouter le beurre et sable le mélange avec les doigts.

Étaler dans le fond d’un moule rectangulaire.

Enfourner 15 à 20 minutes.

Battre ensemble les oeufs, le sucre, le reste de farine, le jus de citron et le zeste de citron, pendant au moins 1 minute.

Verser le mélange sur la base cuite.

Enfourner de nouveau 20 minutes.

Sortir et laisser totalement refroidir.