Préchauffez votre four à 240°C (th.8).
Pelez et hachez finement les échalotes.
Disposez les filets de limande dans un plat à gratin préalablement huilé.
Arrosez-les de vin blanc et d'huile d'olive.
Saupoudrez les filets avec les échalotes hachées. Assaisonnez de sel et de poivre.
Enfournez 10 min.
Pendant ce temps, mélangez la crème avec le basilic haché.
Assaisonnez et nappez-en le poisson.
Remettez au four 2 min.
Part 4