Rincez et séchez l'angélique, dépitez-la en morceaux de 10 cm. Déposez-les avec les épices et le sucre dans un grand bocal à fermeture hermétique.
Ajoutez l'alcool et l'eau, fermez le bocal, agitez et placez dans un endroit sombre à température ambiante.
Laissez macérer pendant deux mois, mais en remuant de temps en temps.
Placez un tamis au-dessus d'un récipient, puis versez-y le contenu du bocal. Bien presser l'angélique afin d'en extraire tout le jus.
Filtrez à travers une mousseline et mettez en bouteilles.
Conservez à l'abri de la lumière, consommez cette liqueur bien fraîche.
Part 6