Lavez les coings, essuyez-les soigneusement. Épluchez-les et mettez les pelures dans un bocal avec l'eau-de-vie.
Laissez macérer 6 semaines. Au bout de ce laps de temps, faites un sirop avec le sucre et 1/2 l d'eau.
Laissez bouillir 5 min. Retirez du feu et attendez qu'il soit froid.
Mélangez à l'eau-de-vie de coing, que vous aurez filtrée au préalable.
Part 6