Préchauffez votre four à 200°C .
Dénoyautez les olives et coupez-les en deux.
Enfoncez la moitié de ces olives dans la chair du poisson et badigeonnez d'huile d'olive.
Épluchez et émincez les oignons.
Lavez et coupez la tomate et le poivron en dés .
Dans un bol , mélangez la tomate, le poivron, les olives restantes et le thym.
Déposez la lotte dans un plat allant au four avec le mélange précédent.
Salez et poivrez.
Enfournez pour 10 minutes.
Sortez la lotte du four et réservez au chaud.
Finissez la cuisson de la garniture 20 minutes à 180°C en remuant régulièrement.
Découpez la lotte en 8 morceaux et servez avec la garniture.
Part 4