Faire revenir les morceaux de lotte dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés puis saupoudrer de farine.
Laisser blondir la farine puis ajouter l'ail haché et le bouquet garni.
Verser 15 cl d'eau et couvrir. Laisser cuire 10 minutes avant d'incorporer l'oseille hachée.
Poursuivre la cuisson 15 minutes et servir chaud.
Part 6