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Lotte à la Provençale

Portions1 portionPréparation15 minsCuisson45 minsTemps total1 h

 1.2 kg de lotte
 500 g de pulpe de tomate
 4 échalotes
 4 gousses d'ail
 10 cl d'eau
 2 c. à soupe de cognac
 2 c. à soupe d'huile d'olive
 2 feuilles de laurier
 sel
  poivre
1

Pelez et hachez les gousses d'ail et les échalotes. Coupez la lotte en gros cubes.

2

3

Dans une cocotte contenant l'huile chaude, faites dorer les échalotes et les cubes de lotte.

4

5

Versez le cognac et laissez évaporer. Salez, poivrez.

6

7

Ajoutez la pulpe de tomate, l'ail, l'eau, le laurier et faites cuire environ 45 minutes à feu doux.

Valeurs nutritionnelles

Part 6