Filets de Loup aux oignons et au pastis

Préchauffer le four à 180°C.

Émincer les oignons.

Faire revenir dans l’huile d’olive sans coloration les oignons, ajouter le thym effeuillé, le laurier, saler, poivrer, les oignons doivent devenir fondants, au dernier moment ajouter le pastis.

Dans 4 papillotes de papier sulfurisé, placer les filets de loup, arroser d’un filet de citron et d’huile d’olive, parsemer de thym.

Enfourner 15/20 min.

Servir sur assiette les filets recouverts de la compotée d’oignons au pastis.