Ma salade croquante chou chinois fenouil et kaki

- 1 fenouil ;

- 3 à 4 feuilles de chou chinois ;

- 1 kaki ;

- 1 oignon rouge ;

- Quelques brins de coriandre fraîche ;

- 1 c à s d'huile d'olive ;

- 1 c à s d'huile de sésame grillé ;

- 1 c à s de vinaigre de miel type Melfor ;

- le jus d'1/2 citron ;

- 1 poignée de graines de courges torréfiées à sec ;

- Sel ;

- Poivre.

Lavez les fruits et légumes.

Découpez le chou chinois en fines lamelles.

Nettoyez rapidement les bulbes de fenouil, retirez les feuilles abîmées , coupez-les en deux et coupez de fines lamelles (Utilisez une mandoline pour plus de facilité).

Coupez l'oignon rouge et les kakis en petits dés.

Dans un bol, mélangez les huiles , le vinaigre, le jus de citron, le poivre et le sel. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Torréfier vos graines de courges à sec dans une poêle anti adhésive.

Parsemez de coriandre ciselée, mélangez tous les ingrédients dans un saladier, et arrosez avec la vinaigrette.

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