Dans un faitout, mettez le beurre et l'huile.
Faites-y revenir les oignons puis ajoutez les champignons.
Faites frémir puis ajoutez les tranches de jambon coupé en carrés.
Faites revenir le tout puis ajoutez-y une brique entière de concentré puis la moitié de la seconde.
Ajoutez la farine pour faire épaissir la sauce. Couvrez et laissez cuire 20 à 30 min en remuant de temps en temps.
Salez, poivrez et ajoutez-y le madère.
Pendant que ça mijote 5 à 10 min, faites cuire les macaronis dans une autre casserole puis mélangez le tout.
Part 4