Tamiser le sucre glace avec la poudre d'amandes et la cannelle.
Battre les blancs en neige très ferme. Incorporer délicatement le sucre et la poudre d'amandes tamisés, ainsi que le jus de citron.
Former des petits tas espacés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, à l'aide d'une poche à douille ou à la cuillère.
Laisser reposer 1 h au moins dans un endroit frais.
Faire cuire 15 min environ dans le four à 150°C (thermostat 5
Part 6