Préparer le pesto est très facile, il suffit de mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mélanger pendant quelques secondes en ajoutant de l’huile en filet jusqu’à ce qu’il atteigne la bonne consistance.
Couper la pancetta en petits cubes et les placer dans un plat allant au four avec l’oignon émincé. Il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’huile, la pancetta est assez grasse. Faire cuire pendant dix minutes à four doux.
Faire cuire les pâtes dans de l’eau salée
Égoutter les pâtes et les mélanger à la pancetta et au pesto.
Servir dans des bols avec une pincée de persil, quelques noix concassées et un peu de fromage.
Part 4
Parts 4