Coupez l'ananas en dés.
Mélangez la farine, le sel et le sucre.
Incorporez aux jaunes d'oeuf battus.
Ajoutez les blancs, battus à la fourchette
Incorporez le beurre pommade, les dés d’ananas et la noix de coco
Versez dans des moules à madeleines.
Faites cuire à 210°C pendant 10 minutes environ.
Part 6