Options d'impression :

Mafé poulet (sénégal)

Portions1 portionPréparation30 minsCuisson45 minsTemps total1 h 15 mins

 1 poulet
  1 pot de pâte d'arachides (250 g)
  50 g tomate concentrée
  4 patate douce
  4 pommes de terre
  2 cuillères à café de netatou (poudre marron que l'on trouve dans des épiceries exotique)
  2 piments antillais
  4 piments oiseau mixés
  2 oignons (ciselés)
  sel poivre
  2 gousses d'ail
  1 litre d'eau
1

Pour commencer, préparer le poulet:

2

Couper le en 4 (en gardant les os).

3

4

Faire revenir dans l'huile d'arachide bien chaude. Les réserver (les retirer du feu).

5

6

Faire revenir les oignons et le piment oiseau jusqu'à coloration. Rajouter ensuite la tomate concentrée et les deux gousses d'ail (ciselé). Laisser cuire 2 mn. Rajouter l'eau, les pommes de terre et les patates douces. Laisser cuire pendant 20 mn.

7

8

Rajouter ensuite la pâte d'arachide, assaisonner (sel poivre). Aprés 2 mn de cuisson ajouter le netatou et laisser cuire jusqu'à épaississement de la sauce (bien consistant).

9

10

Remettre le poulet dans la sauce avec les deux piments antillais (sans les écraser surtout!!).

11

12

Laisser cuire à feu doux et à semi couvert pendant 30 mn.

Valeurs nutritionnelles

Part 4