recette Magret de canard au caramel épices à colombo safran vanille quatre épices curry vinaigre balsamique recette sucré salé
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePréchauffez le four à th.5 (150°C).
Mettez dans une casserole, le sucre, l'eau et la gousse de vanille. Quand le caramel a pris une jolie couleur, retirez-le du feu. Incorporez le vinaigre, les épices et une c. à soupe d’eau.
Poêlez le magret de canard à vif du coté peau jusqu'à coloration.
Poêlez de l'autre côté 1 min, retirez du feu, graissez et enfournez pendant 10 min. Arrosez avec le caramel pendant la cuisson.
Coupez le magret en tranches fines et mettez du jus de caramel par dessus.
Ingrédients
Instructions
Préchauffez le four à th.5 (150°C).
Mettez dans une casserole, le sucre, l'eau et la gousse de vanille. Quand le caramel a pris une jolie couleur, retirez-le du feu. Incorporez le vinaigre, les épices et une c. à soupe d’eau.
Poêlez le magret de canard à vif du coté peau jusqu'à coloration.
Poêlez de l'autre côté 1 min, retirez du feu, graissez et enfournez pendant 10 min. Arrosez avec le caramel pendant la cuisson.
Coupez le magret en tranches fines et mettez du jus de caramel par dessus.