Préchauffez le four à 210°C.Pelez et hachez l'ail. Écrasez le camembert à la fourchette avec le vin et l'ail. répartissez cette préparation au centre des feuilles de brick. Pliez en rectangle. Enfournez pour 10 minutes.
Incisez la peau des magrets. Faites-les dorer à a poêle, puis finissez la cuisson 10 à 12 minutes dans le four.
Pelez et coupez les pommes en quartiers.Faites-les cuire dans la poêle des magrets.
Faire dorer les échalotes dans du beurre, puis ajoutez le cidre. Laissez réduire et ajoutez la crème fraîche.
Assaisonnez.
Tranchez les magrets et assaisonnez-les.
Dans les assiettes, dressez les tranches de magrets, les pommes et le croustillant de camembert. Nappez de sauce. Servez.
Part 4