Enlevez la peau grasse du canard.
Émincez les échalotes.
Faites fondre le gras de canard dans la poêle. Jeter la partie solide restante. Ajoutez les échalotes émincées et faites-les dorer le miel. Ajoutez le vinaigre de framboise, le sel, le poivre. Laissez refroidir.
Mélangez avec les magrets et laissez mariner en retournant de temps en temps.
Faites cuire au barbecue pendant une dizaine de minutes. Réchauffez la sauce et nappez-en les magrets. Servez.
Part 4