Tartinez les maquereaux de moutarde.
Coupez les citrons confits en quatre.
Mettez les maquereaux dans une poêle contenant l'huile d'olive et mettez-y les citrons confits, salez et poivrez.
Arrosez de vin blanc.
Couvrez et laissez cuire 10 minutes.
Au bout de ce lapse de temps, retournez les poissons et poursuivez la cuisson 5 mn.
Servez avec du persil haché.
Part 4