Marinade au citron confit et à l’ail

Pelez et dégermez l'ail. Coupez le citron confit en morceaux. Mixez l'ail avec le citron confit et les herbes jusqu'à obtenir une purée.

Ajoutez progressivement l'huile d'olive. Assaisonnez de sel et de piment.

Laissez mariner vos viandes rouges ou vos poissons dans la sauce avant de les faire cuire.