Dans une cocotte faites dorer les échalotes avec le beurre puis les légumes et la pomme coupés en rondelles quelques minutes.
Versez l'eau le Fonds de Veau remuez. Laissez cuire à feu doux 25 minutes.
5 minutes avant la fin de la cuisson ajoutez le jambonneau coupe en des. Salez poivrez.
Saupoudrez de fines herbes et servez.
Part 4