Préparez le poisson : enlevez les arêtes et la peau et coupez-le en morceaux.
Épluchez les oignons et faites-les suer dans une cocotte.
Épluchez l'ail et pressez-le puis ajoutez-le dans la marmite, puis les poivrons et les piments épépinés.
Faites revenir le tout et ajoutez les tomates.
Ajoutez le cognac et laissez mijoter.
Pelez et émincez les pommes de terre en rondelles.
Ajoutez les pommes de terre dans la marmite, recouvrez de court-bouillon et laissez cuire 15 min.
Ajoutez les croûtons et les morceaux de poisson.
Couvrez et laissez reposer 10 min.
Servez bien chaud.
Part 6