Lavez le cresson.
Faites-le cuire 5 minutes à la vapeur. Pressez-le dans un linge pour éliminer toute l'eau. Mixez-le finement.
Écrasez les jaunes à la fourchette.
Ajoutez le jus de citron et la moutarde. Assaisonnez. Ajoutez le fromage blanc puis le cresson.
Part 4