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Médaillons de lotte au pamplemousse et au sésame

Portions1 portionPréparation15 minsCuisson15 minsTemps total30 mins

 400 g de médaillons de lotte
 40 g de sésame doré
 2 pamplemousses roses
 œufs de saumon
 aneth
 sel
 poivre blanc du moulin
 
 
 Pour la sauce:
  40 g de beurre
 2 cuil à soupe de crème fraîche
 1 dose de safran
1

Roulez les médaillons dans le sésame.

2

3

Pelez les pamplemousses à vif et séparez les quartiers.Pressez les membranes pour récupérer le jus.

4

5

Faites cuire la lotte 8 minutes à la vapeur et les quartiers de pamplemousse pendant 2 minutes.

6

7

Mélangez le jus de pamplemousse, la crème, le beurre, et le safran.Assaisonnez.

8

Faites réchauffer.

9

10

Servez.

Valeurs nutritionnelles

Part 4