Éplucher et découper des lanières de carottes avec l'économe.
Faire de même avec le céleri.
Rincer les médaillons de lotte et les sécher
Dans 4 feuilles d'aluminium coté mat, badigeonner et placer les médaillon au centre de chaque carré, couvrir avec les légumes, poivrer,mettre une noisette de beurre, saupoudrer de baies roses écrasées, saler, parsemer de quelques gouttes de pastis.
Fermer les papillotes enfourner 15 mn au four préalablement chauffé th 7
Part 4