Épépinez les melons et prélevez des billes dans la chair. Récupérez le jus restant et filtrez-le.
Mélangez les billes de melon et le jus. Ajoutez le sucre et la liqueur de violette. Placez au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.
Versez dans des coupes et décorez de violettes et mimosas cristallisés.
Part 6